Food Safety: ISO22000, HACCP Articles, News, PDF, Downloads

BRC GLOBAL STANDARDS SELF-ASSESSMENT TOOL

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BRC GLOBAL STANDARDS SELF-ASSESSMENT TOOL </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU12lkZwJ9JcXe6QXw0eQsEes24EfS5bOCrA4yGoX_BU1h5_K7tes1453VjNXqVsfTT8NRV7j3253rqdF75gUV6QvYVi-7WXdmTU9b6gyFhdo1lPnri8QCzCLXq_46fJLK1Er28qHg3mtw/s1600/BRCGS+Solid+Blue.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU12lkZwJ9JcXe6QXw0eQsEes24EfS5bOCrA4yGoX_BU1h5_K7tes1453VjNXqVsfTT8NRV7j3253rqdF75gUV6QvYVi-7WXdmTU9b6gyFhdo1lPnri8QCzCLXq_46fJLK1Er28qHg3mtw/s1600/BRCGS+Solid+Blue.png" width="280" /></a></div>
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 How to use the BRC Global Standards Self-Assessment tool ?</div>
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This tool is designed to help you assess your operation against the requirements of the Standard and help prepare you for your certification audit. The checklist covers each of the requirements of the Standard and may be used to check your site’s compliance with each of these requirements. </div>
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 The checklist also allows you to add comments or identify areas of improvement in the empty boxes provided at the end of each section. While we hope that this tool is useful in helping you prepare for your audit it should not be considered as evidence of an internal audit and will not be accepted by auditors during an audit.</div>
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Training </div>
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The BRC Training Academy has courses available to improve the understanding of the requirements for the BRC/IOP Global Standard for Packaging and Packaging Materials issue 4 and may be useful for the person using the BRC Global Standards Self-Assessment Tool.  For further information on the courses available please visit <a href="http://www.brctrainingacademy.com/">www.brctrainingacademy.com</a> </div>
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Further Information</div>
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 If you have any further questions about the BRC Global Standards Self-Assessment Tool or the BRC Global Standard for issue 4 please do not hesitate to contact the BRC Global Standards team:</div>
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Email – brcglobalstandards@brc.org.uk </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Telephone – 020 7854 8939</div>
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<a href="https://www.dropbox.com/s/ed261u3af7dksx3/BRC_Self_Assessment_Tool_High_Riskby.Wassim.Shakoor.docx?dl=0" rel="nofollow" target="_blank">Download The Tool Here</a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipwphCDU9qpI-f_N0fr303GW9TczInm2LOCGyNeZSOF5JdUBB9XNLHRcaP4niKixNPxVXnjpQmroC8HsP8kYSu19sBVlSrYyXD0cYkxY6WhDt7j3GPxe9uoNDrePbwebq0tfnutm9BH8gQ/s1600/logo+new.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="178" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipwphCDU9qpI-f_N0fr303GW9TczInm2LOCGyNeZSOF5JdUBB9XNLHRcaP4niKixNPxVXnjpQmroC8HsP8kYSu19sBVlSrYyXD0cYkxY6WhDt7j3GPxe9uoNDrePbwebq0tfnutm9BH8gQ/s1600/logo+new.png" width="200" /></a></div>
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<a href="http://www.haccp.iso.blogspot.com/">WwW.haccp.iso.blogspot.Com</a></div>
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 By: Wassim Shakoor </div>
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Des questions sur La Norme ISO22000

11:13:00 AM BOUHAMDA MOHAMMED SALAH 1

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[ Demande ] Des questions sur La Norme ISO22000 </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfRIG2hXmQjM3iwfRxNcbh1ausI-BIX7ochRE8RESlAm01IhLoG4s90_rJ6TdiT0K4heO46-ssN4V2zsynRrHqn4RFUCGdMq7aaOf6P_TEm9wNa0S7HZ-epr0pM3hKoBmur41tQ01JyxPe/s1600/iso22001_img.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="482" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfRIG2hXmQjM3iwfRxNcbh1ausI-BIX7ochRE8RESlAm01IhLoG4s90_rJ6TdiT0K4heO46-ssN4V2zsynRrHqn4RFUCGdMq7aaOf6P_TEm9wNa0S7HZ-epr0pM3hKoBmur41tQ01JyxPe/s1600/iso22001_img.png" width="640" /></a></div>
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A-Participez au Quiz ISO 22000:</div>
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<a href="http://groupe.afnor.org/flash/quizz-agroalimentaire.swf" rel="nofollow" target="_blank">http://groupe.afnor.org/flash/quizz-agroalimentaire.swf</a></div>
<div style="text-align: justify;">
 
B-Des questions sur La Norme ISO22000 
Série 1: 
1/ Qu’est-ce que la norme ISO 22000 ? 
2/  Àqui s’adresse l’ISO 22000 ? 
3/  Quels sont les avantages de l’ISO 22000 ? 
4/  Quels sont les prérequis d’une démarche 
ISO 22000 ? 
5/  Dans un contexte de forte réglementation, 
qu’apporte l’iSO 22000 ? 
6/  Quel rapport entre l’ISO 22000 et les autres 
normes de système de management ? 
7/  La formule « ISO 9001 + HACCP = ISO 22000 » 
est-elle juste ? 
8/  Quelles sont les principales exigences 
de l’ISO 22000 ? 
9/  Qui met en oeuvre l’ISO 22000 
dans une organisation ? 
 
Série 2: 
01. ISO 22000 s’applique-t-elle aux fabricants de matériaux d’emballage ? 
02. Quelle différence entre ISO 22000 et ISO 15161 ? 
03. ISO 22000, comment procéder ? 
04. ISO 22000 s’applique-t-elle pour du conditionnement de fruits ? 
05. Faut-il faire un système ISO 22000 intégré ou non ? 
06. Quelle différence entre HACCP et ISO 22000 ? 
07. Une norme ISO permet-elle de faire un audit de conformité légale ? 
08. HACCP et ISO 22000 sont-ils applicables pour les emballages ? 
09. Le préaudit est-il identique à l’audit de certification ? 
10. Peut-on installer l'ISO 22000 dans une imprimerie ? 
11. Quels outils pour une autoévaluation ISO 22000 ? 
12. Peut-on combiner ISO 22000 et EurepGAP ? 
13. Audit de certification : peut-on utiliser l’audit phase 1 pour valider les orientations du système ? 
14. Une erreur d’interprétation de la gravité justifie-t-elle une non-conformité majeure ? 
15. Quelle publicité pour sa certification ISO 22000 ? 
16. Peut-on certifier un cabinet de conseil selon ISO 22000 ? 
17. Comment appliquer l'ISO 22000 en production primaire? 
18. L'ISO 22000 s'applique-t-elle pour les emballages? seule ou en combinaison avec une autre norme? 
19. Quel référentiel de PRPs pour les fabricants d’emballages ?</div>
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Vous Pouvez Demander la réponse de l'un des questions si dessus..</div>
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SVP laissez un Commentaire.</div>
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Français ISO22000 Quiz Des questions sur La Norme ISO22000

[ Demande ] Des questions sur La Norme ISO22000 A-Participez au Quiz ISO 22000: http://groupe.afnor.org/flash/quizz-agroalimentaire.swf B-Des questions sur La Norme ISO22000 Série 1: 1/ Qu’est-ce que la norme ISO 22000 ? 2/ Àqui s’adresse l’ISO 2…

History of HACCP

11:31:00 PM BOUHAMDA MOHAMMED SALAH 2

<h1 class="firstHeading" id="firstHeading" lang="en" style="text-align: center;">
Hazard analysis and critical control points</h1>
<h1 class="firstHeading" id="firstHeading" lang="en" style="text-align: center;">
 </h1>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtDfB199uNI6_J4pE8Mcy01An76wgbQdG_oxaKy_IlZTkpALcRuQHrYac0KUq9kwBqxqoPCI8SK7Z-Pv00ov21A_6rZ0ZdnKXQNne-3NaurkEmE-xpQGwLGPCis7_BlPs4IP9xYOwu6wNh/s1600/directive-europeenne.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="586" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtDfB199uNI6_J4pE8Mcy01An76wgbQdG_oxaKy_IlZTkpALcRuQHrYac0KUq9kwBqxqoPCI8SK7Z-Pv00ov21A_6rZ0ZdnKXQNne-3NaurkEmE-xpQGwLGPCis7_BlPs4IP9xYOwu6wNh/s1600/directive-europeenne.jpg" width="640" /></a></div>
 
<div style="text-align: justify;">
In the early 1960s, a collaborated effort between the Pillsbury Company, NASA, and the U.S. Army Laboratories began with the objective to provide safe food for space expeditions. People involved in this collaboration included Herbert Hollander, Mary Klicka, and Hamed El-Bisi of the United States Army Laboratories in Natick, Massachusetts, Dr. Paul A. Lachance of the Manned Spacecraft Center in Houston, Texas, and Howard E. Baumann representing Pillsbury as its lead scientist. In order to ensure that the food that would be sent to space was safe, Lachance imposed strict microbial requirements, including pathogen limits (including E. coli, Salmonella, and Clostridium botulinum). Using the traditional end product testing method, it was soon realized that almost all of the food manufactured was being used on testing and very little was left for actual use. It was realized that a new approach was needed. NASA's own requirements for Critical Control Points (CCP) in engineering management would be used as a guide for food safety. CCP derived from Failure mode and effects analysis (FMEA) from NASA via the munitions industry to test weapon and engineering system reliability. Using that information, NASA and Pillsbury required contractors to identify "critical failure areas" and eliminate them from the system, a first in the food industry then. Baumann, a microbiologist by training, was so pleased with Pillsbury's experience in the space program that he advocated for his company to adopt what would become HACCP at Pillsbury.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
 Soon thereafter, Pillsbury was confronted with a food safety issue of its own when glass contamination was found in farina, a cereal commonly used in infant food. Baumann's leadership promoted HACCP in Pillsbury for producing commercial foods, and applied to its own food production. This led to a panel discussion at the 1971 National Conference on Food Protection that included examining CCPs and Good Manufacturing Practices in producing safe foods. Several botulism cases were attributed to under-processed low-acid canned foods in 1970-71. The United States Food and Drug Administration (FDA) asked Pillsbury to organize and conduct a training program on the inspection of canned foods for FDA inspectors. This 21 day program was first held in September 1972 with 11 days of classroom lecture and 10 days of canning plant evaluations. Canned food regulations (21 CFR 108, 21 CFR 110, 21 CFR 113, and 21 CFR 114)[5] were first published in 1969. Pillsbury's training program to the FDA in 1969, titled "Food Safety through the Hazard Analysis and Critical Control Point System", was the first time that HACCP was used.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
  </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpIG8XUOmC100GdGKBskC9MlhThgqutK5ae1LD9SIS4sYMdvOvefTEzImgGIxki0xgAjebGRyrqSPBlS4ZW65lmAPQoSaqp1HakdmrSSCw_ciNYieYdpyrkiT83HbjCgfWw64pWAwR4AAl/s1600/haccp-268x300.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpIG8XUOmC100GdGKBskC9MlhThgqutK5ae1LD9SIS4sYMdvOvefTEzImgGIxki0xgAjebGRyrqSPBlS4ZW65lmAPQoSaqp1HakdmrSSCw_ciNYieYdpyrkiT83HbjCgfWw64pWAwR4AAl/s1600/haccp-268x300.png" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
 HACCP was initially set on three principles, now shown as principles one, two, and four in the section below. Pillsbury quickly adopted two more principles, numbers three and five, to its own company in 1975. It was further supported by the National Academy of Sciences (NAS) that governmental inspections by the FDA go from reviewing plant records to compliance with its HACCP system. A second proposal by the NAS led to the development of the National Advisory Committee on Microbiological Criteria for Foods (NACMCF) in 1987. NACMCF was initially responsible for defining HACCP's systems and guidelines for its application and were coordinated with the Codex Committee for Food Hygiene, that led to reports starting in 1992 and further harmonization in 1997. By 1997, the seven HACCP principles listed below became the standard.[4] A year earlier, the American Society for Quality offered their first certifications for HACCP Auditors. (First known as Certified Quality Auditor-HACCP, they were changed to Certified HACCP Auditor (CHA) in 2004.). HACCP expanded in all realms of the food industry, going into meat, poultry, seafood, dairy, and has spread now from the farm to the fork. </div>
<div style="text-align: justify;">
 </div>
<div style="text-align: justify;">
Source (<a href="http://www.wikipedia.org/" rel="nofollow" target="_blank">Wikipedia</a>)</div>

English Food Safety HACCP History of HACCP

Hazard analysis and critical control points In the early 1960s, a collaborated effort between the Pillsbury Company, NASA, and the U.S. Army Laboratories began with the objective to provide safe food for space expeditions. People involved in this …

Histoire de la méthode HACCP

11:16:00 PM BOUHAMDA MOHAMMED SALAH 0

<div class="field field-name-body field-type-text-with-summary field-label-hidden" style="text-align: justify;">
<div class="field-items">
<div class="field-item even">
<h2 style="text-align: center;">
 Histoire de la méthode HACCP</h2>
<h2 style="text-align: center;">
 </h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYD-0K5Bb1Oz2CEFeohT00cff3a_8G6WQe_odJypYLTM036cHn8CV_zNI650CXVskrQYB1vtbvlAX3o5ygphq-FEyUarA73_AQr7mN6FjA8CgUx-GIjzJ0n4Bhxr5owOp3m8JYQIgpEZMR/s1600/haccp-epli.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYD-0K5Bb1Oz2CEFeohT00cff3a_8G6WQe_odJypYLTM036cHn8CV_zNI650CXVskrQYB1vtbvlAX3o5ygphq-FEyUarA73_AQr7mN6FjA8CgUx-GIjzJ0n4Bhxr5owOp3m8JYQIgpEZMR/s1600/haccp-epli.jpg" /></a></div>
<h2 style="text-align: center;">
 </h2>
Le HACCP a été formulé dans les années 60 par la Société Pillsbury,
 l'armée américaine et la NASA qui ont collaboré à la mise au point d'un
 système de production d'aliments salubres pour le programme spatial. En
 effet, la NASA voulait qu'un programme d'élimination total des défauts 
soit mis au point pour garantir la sécurité alimentaire de ses 
astronautes.

C'est en 1971, lors d'une conférence sur la protection des aliments, que la Société Pillsbury présente les principes du HACCP.

Actuellement, le HACCP est reconnu par de nombreux 
organismes internationaux, comme étant l’outil le plus fiable pour la 
garantie de la salubrité des aliments. 
 
 
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpIG8XUOmC100GdGKBskC9MlhThgqutK5ae1LD9SIS4sYMdvOvefTEzImgGIxki0xgAjebGRyrqSPBlS4ZW65lmAPQoSaqp1HakdmrSSCw_ciNYieYdpyrkiT83HbjCgfWw64pWAwR4AAl/s1600/haccp-268x300.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpIG8XUOmC100GdGKBskC9MlhThgqutK5ae1LD9SIS4sYMdvOvefTEzImgGIxki0xgAjebGRyrqSPBlS4ZW65lmAPQoSaqp1HakdmrSSCw_ciNYieYdpyrkiT83HbjCgfWw64pWAwR4AAl/s1600/haccp-268x300.png" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
 </div>
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<div class="block block-block even" id="block-block-17--2">

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</div>
</div>
</div>
Au niveau international, le Codex 
Alimentarius a proposé un guide HACCP et des lignes directrices pour son
 application « Lignes directrices CAC/GL 18-1993 relatives à 
l’application du système HACCP ». Ce guide a été adopté par la vingtième
 session de la commission du Codex Alimentarius et par de nombreux pays.

En Europe, plusieurs directives (notamment la directive 93/43/CEE
 relative à l’hygiène des denrées alimentaires) et plusieurs décisions 
d’application constituent les bases réglementaires pour la mise en œuvre
 pratique du HACCP. Aux Etats Unis d’Amérique, la Food and Drug Administration (FDA) a initié un ensemble d’actions juridiques et techniques pour que l’adoption de la démarche HACCP
 devienne obligatoire dans tous les établissements de transformation des
 produits alimentaires. Ailleurs, le Canada a initié un programme 
expérimental de gestion de la qualité pour les produits de la pêche 
depuis 1987 et un programme d’amélioration de la salubrité des aliments (PASA) depuis 1992. Ces deux programmes sont basés sur le concept HACCP et sont devenus obligatoires, successivement, en 1992 et 1997.

Au niveau de l'Afrique, le Maroc, par exemple, a publié en 1998 la 
norme nationale NM.08.0.002 fixant les lignes directrices pour 
l’application du système HACCP. Cette norme a été précédée par d’autres 
normes concernant les règles d’hygiène, notamment la norme NM.08.0.000 
relative aux principes généraux d’hygiène alimentaire et de salubrité et
 la norme NM.08.0.001 relative au code d’usages recommandé en matière 
d’hygiène pour les conserves non acidifiées ou acidifiées, de produits 
alimentaires peu acides. Dans le cas des produits laitiers, 
l’application de la HACCP est rendue obligatoire. 
  
 
Source: (<a href="http://www.azaquar.com/" rel="nofollow" target="_blank">azaquar</a>)

</div>
</div>
</div>

Français HACCP Histoire de la méthode HACCP

Histoire de la méthode HACCP Le HACCP a été formulé dans les années 60 par la Société Pillsbury, l'armée américaine et la NASA qui ont collaboré à la mise au point d'un système de production d'aliments salubres pour le programme spatial. En …

Introduction au ISO22000

1:36:00 PM BOUHAMDA MOHAMMED SALAH 0

<div style="text-align: center;">
Gestion de la sécurité alimentaire - ISO 22000</div>
<div style="text-align: center;">
 </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpDuhLIUj7vSXjf5Gpl6B_3PRGSV2wpj-OR4frp2c6mdA32bjE1qGvSbcWqEU5xTZ1Pm2ccourq_rRK4quPvXOnf1pPT5CUZlV-6XQq1C92_A5oQw3X-De6Ye_rrwwKBiE_czK1A6AVs8f/s1600/21.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="292" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpDuhLIUj7vSXjf5Gpl6B_3PRGSV2wpj-OR4frp2c6mdA32bjE1qGvSbcWqEU5xTZ1Pm2ccourq_rRK4quPvXOnf1pPT5CUZlV-6XQq1C92_A5oQw3X-De6Ye_rrwwKBiE_czK1A6AVs8f/s1600/21.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
 </div>
<div style="text-align: justify;">
 ISO 22000 - Management de la sécurité des denrées alimentaires La famille ISO 22000 de Normes internationales traite du management de la sécurité des denrées alimentaires. Les produits alimentaires dangereux peuvent avoir des conséquences graves et le management de la sécurité des denrées alimentaires aide les organismes à identifier et à maîtriser les dangers liés à cette sécurité. Alors qu'aujourd'hui bon nombre des produits alimentaires franchissent régulièrement les frontières nationales, des Normes internationales sont indispensables pour garantir la sécurité des chaînes mondiales d'approvisionnement en denrées alimentaires. La famille ISO 22000 contient différentes normes, chacune axée sur différents aspects du management de la sécurité des denrées alimentaires:     ISO 22000:2005 contient les exigences de portée générale applicables à ce management.     ISO 22004:2014 fournit des recommandations génériques sur l'application de l'ISO 22000     ISO 22005:2007 est axée du la traçabilité de la chaîne alimentaire     ISO/TS 22002-1:2009 contient des programmes prérequis pour la fabrication des denrées alimentaires     ISO/TS 2002-3:2011 contient des programmes prérequis pour l'agriculture     ISO/TS 22003:2007 fournit des exigences pour les organismes procédant à l'audit et à la certification de systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires.  ISO 22000:2005 ISO 22000:2005 définit les exigences relatives à un système de management de la sécurité des denrées alimentaires  dont la conformité à la norme  peut être certifiée. Elle explique les moyens qu'un organisme doit mettre en oeuvre pour démontrer son aptitude à maîtriser les dangers liés cette  sécurité afin de garantir que toute denrée alimentaire est sûre.</div>

Français ISO22000 Introduction au ISO22000

Gestion de la sécurité alimentaire - ISO 22000 ISO 22000 - Management de la sécurité des denrées alimentairesLa famille ISO 22000 de Normes internationales traite du management de la sécurité des denrées alimentaires.Les produits alimentaires dange…

Introduction to ISO22000

1:25:00 PM BOUHAMDA MOHAMMED SALAH 0

<div style="text-align: center;">
ISO 22000 - Food safety management </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1Wf2g1PjBHKdDQliRlyKAv18eddgCjkgYm8gKFRxabz4ricVIrEzbmmTAr71n_MjV-3tbqXad-U7_KYmfjnCigs6C8-9739AVl40ftVCu_PWNIBrxq-xop21c0FObAQuNTUoU3awq33fb/s1600/1344_8cf87f71ec2c4f9e7086d52678c7bf9a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="626" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1Wf2g1PjBHKdDQliRlyKAv18eddgCjkgYm8gKFRxabz4ricVIrEzbmmTAr71n_MjV-3tbqXad-U7_KYmfjnCigs6C8-9739AVl40ftVCu_PWNIBrxq-xop21c0FObAQuNTUoU3awq33fb/s1600/1344_8cf87f71ec2c4f9e7086d52678c7bf9a.jpg" width="640" /></a></div>
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The ISO 22000 is a group of International Standards addresses food safety management. The outcomes of risky food can be not kidding and ISO's food safety management benchmarks help associations recognize and control food safety risks. As a large number of today's food items over and again cross national limits, International Standards are expected to guarantee the safety of the worldwide food store network. The ISO 22000 family contains various gauges each one concentrating on distinctive parts of food safety management. ISO 22000:2005 contains the general rules for food safety management. ISO 22004:2014 gives nonexclusive counsel on the application of ISO 22000 ISO 22005:2007 concentrates on traceability in the food and food chain ISO/TS 22002-1:2009 contains particular requirements for food producing ISO/TS 22002-3:2011 contains particular essentials for cultivating ISO/TS 22003:2007 gives rules to review and confirmation bodies ISO 22000:2005 ISO 22000:2005 sets out the necessities for a food safety management framework and can be confirmed to. It maps out what an association needs to do to show its capacity to control food safety perils with a specific end goal to guarantee that food is protected. It can be utilized by any association paying little heed to its size or position in the food chain.</div>

English ISO22000 Introduction to ISO22000

ISO 22000 - Food safety management The ISO 22000 is a group of International Standards addresses food safety management. The outcomes of risky food can be not kidding and ISO's food safety management benchmarks help associations recognize and contr…

Pourquoi la Sécurité Alimentaire est Importante ?

12:49:00 PM BOUHAMDA MOHAMMED SALAH 1

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Pourquoi la Sécurité Alimentaire est Importante ?</div>
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDWqXIEMqF9P_VjdiuMpcN4-WvdBG68bXUO0vQDlfo5iyatdiAUk3GJFTtetgjqVj6XfiFvWbbGAQn2OP5jirmUQf4YR61rqN7pwFAUA6YEmPzoIhueKE7-EUK4HmLQpOF0nhJ0OhVLMhT/s1600/gmo-tampering-with-food-safety.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="442" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDWqXIEMqF9P_VjdiuMpcN4-WvdBG68bXUO0vQDlfo5iyatdiAUk3GJFTtetgjqVj6XfiFvWbbGAQn2OP5jirmUQf4YR61rqN7pwFAUA6YEmPzoIhueKE7-EUK4HmLQpOF0nhJ0OhVLMhT/s1600/gmo-tampering-with-food-safety.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pourquoi la Sécurité Alimentaire est Importante?</td></tr>
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La sécurité alimentaire est une priorité de santé publique; en fait, chaque année des millions de personnes meurent et beaucoup tombent malades après avoir mangé des aliments impropres à la consommation. Au cours de la dernière décennie, de graves flambées de maladies d'origine alimentaire ont été signalés sur tous les continents et dans de nombreux pays, le nombre de cas augmente de façon significative. En général, les principales questions liées à la sécurité alimentaire sont:       a-la propagation des dangers microbiens:</div>
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 (par exemple, des bactéries telles que E. coli ou de Salmonella, E. coli.);       b- la présence de produits chimiques nocifs dans les aliments;       c-l'évaluation de nouvelles technologies alimentaires tels que les aliments génétiquement modifiés;    e-la présence dans la plupart des pays, des systèmes solides pour assurer la sécurité de la chaîne alimentaire. 1- L'Alimentation peut transmettre plus de 200 maladies Chaque année des millions de gens tombent malades et meurent après avoir mangé beaucoup d'aliments impropres à la consommation. Sur leurs propres, les maladies diarrhéiques, dont la plupart en raison de la nourriture et de l'eau contaminée, tuant environ 1,8 million d'enfants par an. 2- La propagation des maladies d'origine alimentaire augmente dans le monde entier La mondialisation actuelle des chaînes d'approvisionnement alimentaires conduit à la large propagation des agents pathogènes dans les aliments qui augmentent l'incidence des maladies d'origine alimentaire. L'urbanisation rapide augmente également le risque, en tant que citadins mangent plus de nourriture - y compris les produits frais et de la viande et du poisson - ne ont pas été cuit à la maison, et pas toujours préparé adéquatement. 3- La sécurité alimentaire est un problème mondial La mondialisation de la production et le commerce des aliments augmente la probabilité d'incidents internationaux de contamination des aliments. La plupart des pays importateurs de produits alimentaires. La présence de systèmes de sécurité solides dans les pays exportateurs serait de renforcer la sécurité locale et de la frontière. 4- Les maladies émergentes sont liées à la production alimentaire 75% des nouvelles maladies infectieuses qui ont touché l'homme au cours des dix dernières années ont été causées par des bactéries, virus et autres agents pathogènes chez les animaux et produits d'origine animale. Souvent, les gens obtiennent après avoir manipulé des animaux sauvages ou domestiques infectés de la maladie de la production alimentaire - sur les marchés et des abattoirs. 5- Réduire le risque de grippe aviaire La plupart des cas de grippe aviaire H5N1 chez l'homme ont eu lieu après un contact direct avec des oiseaux infectés vivants ou morts. Il n'y a aucune preuve suggérant que la maladie est transmise par la consommation de volaille, qui est cuit correctement. Pour éviter de recevoir l'alimentation des volailles malades:        *Tenir à l'écart des autres aliments de viande crue;        *Habituez-vous à nettoyer et se laver les mains;        * Bien cuire la viande (jusqu'à 70 ° C, assurez-vous que la viande perde sa couleur rosée). 6. Éviter la maladie commence dans la cinquième Prévention de l'infection des animaux dans les exploitations agricoles peut aider dans la lutte contre les maladies d'origine alimentaire. Par conséquent, une réduction de 50% en présence de Salmonella dans les poulets (par une meilleure gestion) réduit de moitié le nombre de personnes qui tombent malades de cette bactérie. Dans certains pays, il est désormais courant de trouver des fermes sans salmonelle. 7- aliments peuvent être contaminés par des produits chimiques L'acrylamide est une substance cancérigène qui se forme lors de la cuisson de certains aliments à des températures élevées (typiquement supérieures à 120 ° C), tels que copeaux, produits céréaliers et cuit. L'industrie alimentaire est d'essayer de trouver des méthodes pour réduire l'exposition à ces produits chimiques. Evitez également frire, rôtir ou cuire. 8. Chacun a un rôle à jouer dans la sécurité alimentaire Entre le producteur et le consommateur, les aliments peuvent être contaminés à tout moment. Toutes les personnes impliquées dans la chaîne - les producteurs, les transformateurs, les détaillants et les consommateurs - devrait prendre des mesures pour assurer la sécurité alimentaire. À la maison, la sécurité est également essentielle pour prévenir les épidémies. La salubrité des aliments est principalement pour les femmes parce que, dans de nombreuses sociétés, ce est à dire, qui sont responsables de la préparation des repas. 9. enseigner la sécurité alimentaire à l'école Pour éviter origine alimentaire aujourd'hui et dans les futures maladies transmises, il est essentiel d'apprendre aux enfants comment gérer correctement les aliments. Le cours d'intégration dans la sécurité alimentaire dans les programmes de l'école contribue à donner aux enfants les compétences pour eux et leurs familles rester en bonne santé. 10. Cinq clefs pour la sécurité alimentaire L'OMS et ses Etats membres font la promotion des avantages d'une alimentation saine. Cinq clés pour des aliments plus sûrs sont:        1-Créer l'habitude de nettoyage;        2-Aliments crus et cuits séparément;        3-Cuisez bien les aliments;        4-Gardez les aliments à des températures sûres;        5-Utilisation de l'eau et des produits sûrs.</div>
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Français Sécurité Alimentaire Pourquoi la Sécurité Alimentaire est Importante ?

Pourquoi la Sécurité Alimentaire est Importante ? Pourquoi la Sécurité Alimentaire est Importante? La sécurité alimentaire est une priorité de santé publique; en fait, chaque année des millions de personnes meurent et beaucoup tombent malades après …

Why Food Safety is Important ?

12:10:00 PM BOUHAMDA MOHAMMED SALAH 0

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Why Food Safety is Important ?</div>
 
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB24ogPpYKFjnWP4q_LsGAoMRmGFWXBDrP9gxDxiRmYb2_Jo9GFFb7neuZ4CFy7APTVW3XI4suQRIUmd9d8T7FJAWAWtehbYiNnq9WAUMhKm0vLFn0APnjJ9Eu3EZmNntU2QWZSFeh24RM/s1600/FoodSafety_4Col1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB24ogPpYKFjnWP4q_LsGAoMRmGFWXBDrP9gxDxiRmYb2_Jo9GFFb7neuZ4CFy7APTVW3XI4suQRIUmd9d8T7FJAWAWtehbYiNnq9WAUMhKm0vLFn0APnjJ9Eu3EZmNntU2QWZSFeh24RM/s1600/FoodSafety_4Col1.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Why Food Safety is Important ?</td></tr>
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Food Safety is a general wellbeing need; a great many individuals fall sick consistently and numerous kick the bucket as a consequence of consuming perilous food. Genuine flare-ups of foodborne malady have been archived on every mainland in the previous decade, and in numerous nations rates of ailments are expanding altogether. </div>
 
Key worldwide food safety concerns include: 
 
spread of microbiological perils (counting such microscopic organisms as Salmonella or Escherichia coli, e. coli); substance food contaminants; appraisals of new food innovations, (for example, hereditarily changed food); and solid food safety frameworks in many nations to guarantee a safe worldwide food-chain. 
 
1- More than 200 maladies are spread through food: 
 
A large number of individuals fall sick consistently and numerous bite the dust as an aftereffect of consuming risky food. Diarrhoeal infections alone murder an expected 1.5 million kids yearly, and the greater part of these sicknesses are credited to sullied food or water. Fitting food arrangement can avert most foodborne maladies. 
 
2- Foodborne maladies are expanding around the world:  
 
Malady bringing on life forms in food are transmitted far and wide by today's interconnected worldwide food-chains - raising how regularly and where Foodborne sicknesses happen. Fast urbanization worldwide is adding to dangers, as urban occupants consume more food arranged outside the home that may not be taken care of or arranged securely - including crisp foods and fish, meat and poultry. 
 
3- Food Safety is a worldwide concern:  
 
Globalization of food generation and exchange improves the probability of global episodes including debased food. Transported in food items and fixings are normal in many nations. Stronger food safety frameworks in fare nations can strengthen both neighborhood and cross-fringe wellbeing security. 
 
4-Emerging sicknesses are fixed to food creation:  
 
Around 75% of the new irresistible sicknesses influencing people in the course of recent years were created by microorganisms, infections and different pathogens that began in creatures and creature items. A large portion of these maladies in individuals are identified with the treatment of tainted local and wild creatures amid food creation - in food markets and at butcher houses. 
 
5- Minimize the danger of avian flu: 
 
The lion's share of H5n1 avian flu cases in individuals take after immediate contact with contaminated live or dead flying creatures. There is no confirmation that the infection is spread to individuals by consuming appropriately cooked poultry. To maintain a strategic distance from danger of foodborne diseases in poultry: 
 
a-separate crude meat from different foods 
 
b-keep clean and wash your hands 
 
c-cook altogether (until meat is 70 °c in all parts, with no pink ranges). 
 
6- Preventing infection begins at the homestead: 
 
Avoiding creature diseases at the ranch level can decrease foodborne sicknesses. For instance, diminishing the measure of Salmonella in ranch chickens by half (through better homestead administration) brings about half less individuals getting wiped out from the microorganisms. Without salmonella chicken groups are getting to be more basic in a few nations. 
 
7- Chemical dangers can debase food: 
 
Acrylamide, which may cause disease, is structured from characteristic fixings amid the cooking of a few foods at high temperatures (for the most part over 120 °c), including fricasseed potato items, heated oat items and espresso. The food business is attempting to discover routines to lower presentation to such chemicals. Abstain from overcooking when searing, barbecuing or heating food. 
 
8- Everyone assumes a part in food safety: 
 
Food defilement can happen at any stage from ranch to table. Everybody on the food conveyance fasten must utilize measures to keep food safe - rancher, processor, seller and shopper. Safety at home is pretty much as basic to counteract sickness episodes. Ladies are essential focuses for food safety instruction as they are in charge of family dinners in numerous social orders. 
 
9- School is a spot for food safety: 
 
Teaching kids on sheltered food taking care of practices is key to anticipating foodborne infections today and later on. Incorporating food safety lessons into school curricula gives kids vital life abilities that can help to keep them and their families solid. 
 
10- Five keys to food safety: 
 
WHO and Member States are advancing the profits of food safety, sound eating regimens and physical movement. The five keys to more secure food are: 
 
1-keep clean 
 
2-separate crude and cooked 
 
3-cook all foods altogether 
 
4-keep food at safe temperatures 
 
5-use safe water and crude material</div>
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